Sjeckalica za povrće nezaobilazan je alat u modernoj kuhinji. Bilo da ste profesionalni kuhar ili kućni entuzijast, sjeckalica vam može uštedjeti vrijeme i osigurati precizno rezanje povrća. U ovom članku istražit ćemo različite vrste sjeckalica, njihove prednosti i mane te kako odabrati najbolju za vaše potrebe. Također ćemo podijeliti korisne savjete za održavanje i sigurnu upotrebu sjeckalica. Pridružite nam se i saznajte sve što trebate znati kako biste unaprijedili svoje kulinarske vještine!
Prednosti korištenja sjeckalica za povrće
Sjeckalica za povrće s razlogom je postala ultimativan alat u domaćim, ali i profesionalnim kuhinjama. Kad bismo morali izdvojiti gadgete koje bismo uvijek preporučili da imate kod kuće, to bi, uz blender, toster i kuhalo za vodu, svakako bila sjeckalica. Više je razloga zašto se uklopila u popis „must-have“ opreme u kuhinji pa krenimo redom!
Ušteda vremena
Osnovni razlog zašto volimo sjeckalice i generalno električne alate je upravo ušteda vremena. Zahvaljujući oštricama i mehanizmu, sjeckalicom ćete određeni kulinarski zadatak riješiti u svega nekoliko sekundi, dok ćete za isto ručno sjeckanje potrošiti puno više. Vjerujemo da se slažemo svi oko jednog: u domaćim kuhinjama, a naročito za svakodnevne obroke i brzinske ručkove, ušteda vremena od 5 ili 10 minuta znači puno. Današnje sjeckalice opremljene su raznim mehanizmima koji bez sumnje štede vrijeme i olakšavaju pripremu hrane.
Ravnomjerno rezanje
Osim što ćete biti brži, bit ćete i efikasniji! Sjeckalica za povrće omogućuje ravnomjerno rezanje namirnice, a to posljedično znači i ujednačeno kuhanje. Svaki je komad relativno slične debljine što osigurava konzistentnost u teksturi i okusu jela. Nema situacija u kojima je neki komad prekuhan, a drugi pretvrd. Dodatan je plus kod sjeckalica što zaista možete iskoristiti svaki dio povrća jer ponekad ručno rezanje nije jednostavno za, primjerice, područje oko korijena povrća.
Sigurnost u usporedbi s ručnim rezanjem
Oni koji tek počinju svoje kulinarske pothvate najviše će cijeniti jednostavnost sjeckalica za povrće. Dizajnirane su tako da je njima jednostavno rukovati, a imaju i razne sigurnosne mehanizme poput zaštitnih gumica, držača za povrće, neklizajuće baze i slično. Za sve koji nisu još toliko vješti u korištenju noževa, ovo smanjuje bilo kakav rizik od nezgoda. Nema slučajnog sklizanja noža ili nejednakog pritiska koji nestaje pod ručnim rezanjem. Povrće je jednako precizno narezano, ako ne i bolje, zamor ruku je manji, a vremena imate više!
Ručne sjeckalice za povrće
Ručne sjeckalice su praktične za korištenje i održavanje, možete ih koristiti uvijek i svugdje jer ne trebaju biti uključene u struju. Njihova je omiljena prednost što su često pristupačnije cijenom, pružaju vam potpunu kontrolu nad načinom i brzinom rezanja što je odlično za delikatnije povrće. Također, budući da nema električnih dijelova, vrlo ih je jednostavno održavati, rastavljati i čistiti, a iz istog razloga rade manju buku. Danas dolaze u raznim inačicama i najčešće se povrće ili stišće kroz njihove oštrice ili riba.
Električne sjeckalice za povrće
S druge strane, električna sjeckalica za povrće traži minimalan napor. Koristeći snagu električnog motora, ovi uređaji omogućavaju brzo i učinkovito rezanje, ribanje, usitnjavanje ili mljevenje povrća bez potrebe za ručnim radom. Štede puno više vremena od ručnih sjeckalica i najčešće donose višenamjenske funkcije i nastavke za mljevenje ili usitnjavanje pa su vrlo svestran alat u svakoj kuhinji. Nedostatak kod električnih sjeckalica je ponekad složenost čišćenja zbog električnih mehanizama i složenijeg dizajna. Uz to su najčešće skuplje od ručnih modela što je značajan izdatak za brojne ljubitelje kuhanja, a pružaju i manju kontrolu nad brzinom i načinom sjeckanja. No, jedno je sigurno: bit ćete neusporedivo brži u pripremi bilo kojeg obroka.
Profesionalne sjeckalice za povrće
Profesionalni modeli sjeckalica za povrće dizajnirani su za komercijalne kuhinje i ugostiteljske objekte. U usporedbi s običnim ručnim ili električnim sjeckalicama, ovi su značajno jači odnosno imaju veću snagu električnog motora i čvršće te izdržljivije oštrice. S obzirom na količinu hrane koja se priprema u profesionalnim kuhinjama, ove sjeckalice odlikuju se većim kapacitetom i posudama u koje stane velika količina povrća kako bi osoblje što brže pripremilo obroke. Obično dolaze s raznim nastavcima i prilagođenim oštricama koje se mogu mijenjati pa tako jedna sjeckalica nudi mogućnost rezanja na kriške, kockice, trakice, ribanje, mljevenje i slično. U pitanju su vrlo čvrsti modeli izrađeni od robusnih materijala uz brojne zaštitne mehanizme kako ne bi došlo do ozljede.
Materijali i kvaliteta sjeckalica
Kao i sa svakim alatom ili generalno posuđem koje birate, materijal je prva stvar na koju treba obratiti pažnju. Kad su sjeckalice u pitanju plastika i nehrđajući čelik su uobičajene opcije, a evo kojem biste materijali i u kojem slučaju trebali dati prednost.
Plastika vs. nehrđajući čelik, otpornost i trajnost
Kako odlučiti u koji model uložiti novac ovisi o više faktora i vašim prioritetima u kuhinji. Primjerice, plastika je većinom podložnija ogrebotinama, oštećenjima, a kolektivno sve više izbjegavamo upotrebu plastike u svakodnevnom životu. No, ima i određene prednosti poput niže cijene pa ovisi koliko često plastične sjeckalice planirate koristiti. Nehrđajući čelik otporan je na kemikalije, koroziju, toplinu i dobro trpi bilo kakve ogrebotine koje mogu nastati u kuhinji. Sjeckalica za povrće od nehrđajućeg čelika u pravilu je bolji izbor zbog otpornosti, ali i manjeg rizika od otpuštanja bilo kakvih štetnih tvari u hranu za vrijeme sjeckanja. Iako plastika može biti dovoljno izdržljiva za komercijalnu upotrebu, općenito, nehrđajući čelik nudi veću otpornost i trajnost. Konačni odabir materijala ovisi o potrebama, budžetu i vašim preferencijama.
Značajke na koje treba obratiti pažnju
Ulogu u tome u koju ćete sjeckalicu za povrće investirati, osim materijala, trebale bi imati dodatne značajke. Tri su osnovne stvari: oštrice, sigurnost odnosno praktičnost te mogućnosti koje sjeckalica nudi.
Oštrice i njihova kvaliteta
Oštrice su ključni element sjeckalica i njihova će kvaliteta odrediti kakav ćete krajnji rezultat imati. Bez obzira od kakvog je materijala napravljena konstrukcija sjeckalice, oštrice moraju biti izrađene od visokokvalitetnog nehrđajućeg ili legiranog čelika – ovakve se oštrice odlikuju visokom oštrinom, preciznosti u rezanju, otporne su na učestalo korištenje i trpe razne temperature. Kako znate da imate kvalitetne oštrice u svojoj sjeckalici? Povrće se ne gnječi i ne ispušta sokove, ne uništava se njegova tekstura. Razmislite o tupom nožu i rezanju rajčice – kvalitetan će nož samo zarezati, a tupim ćete nožem zgnječiti povrće. Isto funkcioniraju i oštrice u sjeckalici.
Sigurnosni mehanizmi
Kvalitetna sjeckalica za povrće opremljena je sigurnosnim mehanizmima koji sprječavaju ozljede prilikom upotrebe, ali i olakšavaju cjelokupno korištenje sjeckalice. Sigurnost i opremljenost ovim mehanizmima vrijedna je svim početnicima u kuhinji, ali i profesionalcima u komercijalnim kuhinjama u kojima se sjeckalice intenzivno koriste i veća je mogućnost od ozljede. Sigurnost i praktičnost sjeckalica osigurava se zaštitnim poklopcima koji štite oštrice tijekom rada, sigurnosnim prekidačima koji prekidaju rad sjeckalice kad se, primjerice, poklopac otvori, protukliznoj bazi i nogama aparata uz koje ne može doći do klizanja na radnoj površini, kao i senzor za opterećenje koji se aktivira ako električna sjeckalica osjeti preopterećenje ili blokadu u oštrici.
Dodatne funkcionalnosti (npr. različiti nastavci)
Sjeckalica može biti svestrani alat, a sve ovisi o nastavcima koje određeni model nudi. Uz klasične sjeckalice koje imaju oštrice, postoje i one koje imaju različite verzije oštrica pa, primjerice, povrće možete sjeckati na kriške, kockice, trakice ili ploške. Tu su i nastavci za mljevenje koji omogućuju brzu pripremu namaza ili pašteta s dodatkom povrća i orašastih plodova. Još jedan nastavak koji se uvijek pokaže korisnim je onaj za ribanje uz koji ribanje tvrdog povrća poput mrkve ili krumpira ide puno brže. Imajte na umu ove nastavke ako želite investirati u alat koji je zapravo puno više od klasične sjeckalice.
Najpopularniji brendovi i modeli na tržištu
Najpopularniji brendovi i modeli na tržištu odlikuju se dvjema stvarima: izdržljivošću i praktičnošću. Sol i papar donosi uprave takve sjeckalice! Posebno se ističe njemački brend Gefu koji uvijek donosi inovacije u kuhinjske alate i trenutno je jedan od najpopularnijih brendova uopće u kuhinjskom sektoru. Sol i papar u svojoj ponudi donosi razne modele Gefu sjeckalica, ribeža, preša i drugih alata, a osim ovog popularnog brenda, pronađite druge najatraktivnije sjeckalice iz naše ponude!
